Emerton — Sostenibilità nel settore alimentare

Sostenibilità nel settore alimentare

Misurazione e gestione dell'impatto di carbonio di Scope 3 per un'azienda globale di servizi alimentari

Context & Objectives

Emerton Data aiuta i clienti a ridurre il loro impatto ambientale, in particolare nel settore alimentare, responsabile di un quarto delle emissioni globali di gas serra. Un'azienda globale di servizi di ristorazione desidera misurare il proprio impatto di carbonio Scope 3 per gestire il proprio obiettivo di riduzione.

Outcome

Presentare al team di gestione aziendale le opportunità insoddisfatte e un piano per organizzarsi per facilitare lo screening continuo di nuove fonti di dati e valutare facilmente il valore aggiunto con particolare attenzione alle attività di determinazione dei prezzi

Our approach

Fase 1 - Revisione

Valuta l'impatto medio del carbonio dagli inventari del ciclo di vita (LCI) che includono i dati sull'impatto del carbonio per ciascun ingrediente

Fase 2 - Costruisci

Calcola l'impatto ambientale delle ricette del cliente (quantità e ingredienti). In questa fase vengono applicate tecniche avanzate di fuzzy matching.

Fase 3 - Pilota

Combina l'impatto di carbonio stimato e il consumo per misurare l'impatto di carbonio giornaliero e per consumatore.

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Our experts

Yannick Leo

Partner e direttore della scienza dei dati

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